一、品质介绍

普昌黑猪属于乌金猪。为高原良种、国之瑰宝，起源于云、贵、川乌蒙山区与金沙江畔，故取名乌金猪。据考古发掘可追溯到旧石器时代，与人类历史发展一脉相承，乌金猪是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种，也是生活吃习最接近野猪的猪种，乌金猪以肉质鲜美，富含钙、铁、锌和Ω脂肪酸，适合高原牧场养殖。与西班牙的伊比利亚黑猪齐名。
乌金猪属放牧型猪种，体形结实，后腿发达，能适应高寒气候和粗放饲养，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻,既适合新鲜食用，又是享誉国内外云南火腿的优质材料。
乌金猪耐粗粮、抗劣性强、抗病能力强，适宜放养 。民谣曰：“养猪不放，难得养壮”。一般仔猪出生15天即随母猪出圈游动，断奶后便随群出牧。放牧时以牧草、野菜、青料等为食。还喂给荞麦、茹米等。“吃的是中草药，喝的是矿泉水，长的是健美肉。”这是作为对乌金猪绿色原生态、肉质鲜美的形象评价。
二、品牌介绍
“普昌黑猪”主要生长于甘洛县普昌镇，普昌镇素有“甘洛粮仓”美誉，境内有万亩梯田美景，农户有长久黑猪养殖习惯，黑猪品质受到县内外好评，已具有初步的品牌效应。目前正在申请“普昌黑猪”商标。
通过引进甘洛县愚农农牧合作社的良好养殖技术， 以“6０年代的肉香”作为产品的核心诉求，着力打造“无抗生素残留、无瘦肉精残留、无农药残留、抑菌气调包装和全程冷链保鲜”的产品特性，目前已连续四年通过四川省农科院的品质检测，38项指标完全达标。
三、养殖情况
甘洛县美丽普昌农业科技有限公司通过实行“公司+合作社+基地+农户”的联合经营模式，聚焦于全镇735户建档立卡贫困户以黑猪养殖实现脱贫奔康，在养殖基地培育出绿色生态黑猪种苗，由农户采用公司的零排放无污染发酵床养殖技术饲养。为贫困户先期提供每户3-4头有品质保证的猪苗，以散养模式，按相关标准指导建卡户进行养殖。在保证养殖时间达到10个月、体重125公斤左右时，以高于市场价每公斤2元的价格进行回收。公司将所回收黑猪集中在海拔高度1800米、环境优美无污染的黑猪放牧点，进行3个月的集中生态牧养，使其品质得到进一步提高，再投放到市场。
四、屠宰加工
普昌黑猪在国家定点屠宰场进行屠宰加工，热鲜肉经过产地检疫、宰前检疫、宰后检疫三道检疫关口，确保加工出来的鲜肉健康、安全、卫生。鲜肉的肌肉有光泽、红色均匀、脂肪呈乳白色，外表微湿、不粘手，纤维清晰、有坚韧性，指压后凹陷并立即恢复，具有猪肉特有的气味，无异味，煮熟后散发出浓郁的香味，肉汤透明澄清，脂肪团聚在汤的表面。
五、产品价格
因为生长周期长、喂养生态，导致成本较高，“普昌黑猪”的价格略高于一般市场价。但是，“好猪肉可以贵一点”，相信消费者可以感受到物有所值。
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